Будущее уже наступило, и оно пахнет сверчками

За последние 10 лет насекомые поменяли мировой рынок. Их выращивают ради еды и кормов, используют в косметике и лекарствах и превращают в стройматериалы. Корпорации инвестируют миллионы долларов в фермы черных львинок – мух, которым можно найти десятки применений.

Совокупный рынок вокруг насекомых оценивают более чем в 6 млрд долларов. Ожидается, что насекомые спасут человечество от продовольственного кризиса и будут использоваться при колонизации космоса. Они ползали у нас под ногами, но теперь стали ключевым ресурсом новой экономики. Разбираемся,  как насекомые захватывают мир — и почему это может спасти людей

Доставка в пункты выдачи СДЭК — бесплатно!

Доставим ваш заказ в пункт выдачи СДЭК за 0 рублей

Почему полезно есть насекомых

В 2012 году эколог Патрик Кроули задумался о гигантских объёмах еды и воды, которые расходуются при производстве животного белка. За последний год люди добыли примерно 340 млн тонн мяса: на это человечество потратило почти треть всей пригодной для сельского хозяйства земли, до 20% всей пресной воды и выбросило до 18% мировых выбросов парниковых газов. Производство белка из насекомых потребовало бы в 10–15 раз меньше земли и воды, а выбросы парниковых газов были бы почти минимальными.

Кроули стал первым, кто начал продавать батончики из энтопротеина — белка насекомых. На первых порах компания Chapul сосредоточилась на батончиках из сверчков. Вскоре Патрик привлёк первые инвестиции — 50 тысяч долларов. Это произошло в прямом эфире Shark Tank — американского телешоу, где предприниматели презентуют инвесторам свои идеи и получают деньги на развитие. С тех пор Chapul вырос в проект с многомиллионным финансированием и федеральной поддержкой и теперь разрабатывает промышленные технологии переработки отходов с помощью насекомых.

Сегодня продукты из энтопротеина продаются более чем в 50 странах мира. Азия, где насекомых традиционно используют в пищу, наращивает производство.

Евросоюз одобрил использование белка насекомых в массовом производстве еды. США предлагает энтопротеин на любой вкус: хлеб, пасту, печенье, маффины, чипсы, мороженое и гранолу из насекомых. Всё это можно найти в магазинах и на онлайн-маркетах. В качестве ингредиентов используют не только сверчков и кузнечиков, но и саранчу, шелкопрядов и мучных червей — все они богаты питательным белком. Рестораны и пекарни, ориентированные на энтопротеин, работают уже не только в Азии. Повара переучиваются под новое направление кулинарии и открывают школы. Энтузиасты заводят мини-фермы насекомых прямо у себя дома.

Согласно прогнозам, к 2030 году объем индустрии продуктов на основе насекомых превысит 10 млрд долларов, к 2033 году – 17–20 млрд. Индустрия на взлёте: рост связан с усиливающейся заботой об экологии, необходимостью искать новые источники белка из-за роста населения и активной поддержкой государств, которые стимулируют развитие альтернативной пищевой индустрии.

Насекомый белок всё чаще применяется не только в рационе людей, но и в рационе домашних животных. Испытания показали, что гипоаллергенный сухой корм для кошек Cosmocat, разработанный инновационной российской компанией Cosmopet, обладает высокой поедаемостью и высоким индексом усвоения белка — более 90%.

Состав, созданный ветеринарными нутрициологами, включает натуральные, тщательно отобранные ингредиенты и помогает поддерживать пищеварение, снижать стресс и профилактировать МКБ.

Корм доступен в магазине Cosmopet на Ozon. Перед покупкой рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром.

Приход черной львинки

В 2019 году двое выпускников Индийского технологического института, Анкит Алок Багария и Абхи Гаури, основали компанию по переработке отходов. Их стартап Loopworm превращал испорченные продукты в белок и жиры, используемые в кормах для животных и удобрениях. Для этого они выращивали личинки чёрной львиной мухи — насекомых, способных быстро перерабатывать органические отходы. В какой-то момент Алок и Гаури обратили внимание, что помимо белка могут извлекать из личинок хитин. Это открыло Loopworm выход на новый рынок. 

Наполнитель для кошачьего туалета со скидкой!

Купите наполнитель для кошачьего туалета со скидкой до 30%

Хитин добывается из панцирей насекомых и перерабатывается в хитозан – вещество, которое повсеместно используется в косметике. Хитозан образует на поверхности кожи тонкую пленку, удерживает влагу и ускоряет заживление. Из-за этих свойств вещество добавляют в увлажняющие кремы, маски, сыворотки и средства для восстановления кожи. До 2010-х хитозан добывали в основном из креветок или крабов, но фермы насекомых открыли новые производственные возможности. А вместе с ними новую косметику: кремы из белков сверчков, сыворотки из жиров мучных червей, маски из серицина шелкопрядов, антисептики из пептидов мух. 

Останавливаться на косметике было бы недальновидно. Новые ресурсы дали возможности для фармацевтики и биотехнологиям. Тот же хитозан нашел применение при создании покрытия таблеток, другие вещества исследуются как возможные основы для антибиотиков и противовирусных лекарств будущего. Разумеется, все эти компоненты использовались и раньше, но фермы насекомых стали настоящими фабриками по производству альтернативных ресурсов.

Казалось, это начало новой эры в косметике и фармацевтике – где природа и наука работают в тандеме – но это было только начало.

Пока человечество снова мечтает о Марсе, становится ясно: доставить туда еду и стройматериалы будет адски дорого. Профессор Хавьер Фернандес предложил необычное решение — использовать насекомых. В первую очередь, астронавты будут производить энтопротеин с помощью ферм: это легко, дешево и покрывает все пищевые запросы. Но главное – побочный продукт.

Из почвы Марса и хитина насекомых можно производить конструкции для создания домов, дорог и инфраструктуры. Насекомые будут универсальным элементом колонизации: они кормят, строят и поддерживают жизнь. Идея использовать насекомых в пищу при освоении космоса давно стала мейнстримом и находится на этапе экспериментов. Но модель Фернандеса стала первой, которая также решает проблему стройматериалов. Учёные уверены: в теории идея работает — и эксперименты на Земле это подтверждают.

Вперед в светлое будущее

Российская компания Cosmopet разработала сухой гипоаллергенный корм Cosmocat, в котором сочетаются высокая поедаемость и усвоение белка. Такой подход не только помогает улучшить здоровье питомцев, но и делает саму кормовую индустрию более устойчивой.

Это уже не экзотика, а рабочий механизм будущего. Батончики из сверчков, дома из хитина, удобрения из фрасса — всё это уже не фантазия, а развивающаяся индустрия. Это новая реальность, в которой насекомые кормят, строят, восстанавливают. Всё остальное — вопрос времени.